Tamales Chamos

La primera tentativa con el negocio inicia en el verano de 2009, pero el primer local con ese nombre fue abierto en 2014 (aunque no nos consolidamos como independientes hasta finales del 2018).

Iniciamos tratando de hacernos un hueco en el área metropolitana de Monterrey, la cual ya cuenta con un amplio abanico de opciones tamaleras existentes, para ello decidimos fusionar las tradiciones tamaleras veracruzanas y regias, con vistas a crear una variedad tamalera con personalidad propia.

Desde nuestros inicios hemos venido rompiendo el paradigma existente de que el tamal se considere "masa con algo dentro", y de "que el tamal veracruzano es el de hoja de plátano" presentando junto con la variedad típica regia y lo que esperan de Veracruz, otros tipos de tamales que allí también son muy populares como el chanchamito y el tamal de elote, pero... ¿Por qué quedarse ahí? Unos años más tarde nos propusimos romper la cuadriculada tabla de sabores reinante (puerco, pollo, frijol y queso) y empezamos a crear un sorprendente tamal de dulce, duplicamos la variedad de chanchamitos con sabores del norte y del sur y reforzamos los de hoja de plátano con un par de sabores que evocan la cocina clásica Veracruzana.